科技員的甜點夢 讓台灣站上國際舞台

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巧思創辦人黃淑君 烘焙出台灣的驕傲(黃淑君提供)

【東京/採訪報導】作為總統專機、高鐵商務艙的點心,連續4年獲得世界品質評鑑大賞金獎、德國紅點設計獎的台灣燕麥酥片品牌「巧思」(Choice)10月受邀至法國巴黎羅浮宮參與時尚與設計藝術饗宴,日前出席貿協在日舉辦的商談會,想藉此找尋一同合作的進口商,創辦人黃淑君也接受台灣新聞的專訪,表示希望晶圓餅乾能給大家帶來幸福的感覺。

巧思創辦人黃淑君(黃淑君提供)

科技員跨行烘焙業 創業過程從無到有

原是半導體科技員的黃淑君,因工作過度病倒後,為了身體考量辭去工作,並重拾烘焙的興趣,遠赴巴黎及東京藍帶廚藝學院學習法式料理、甜點等技術,不畏挑戰、追逐夢想。

面對科技與烘焙兩者幾乎沒有什麼關連的產業,在半導體的工作上雖受到許多前輩幫忙,但學習烘焙的資源黃淑君可以說是從零開始,她意識到自己在這項產業裡很渺小,如果人家還看不到你,就是努力還不夠,因此她也不斷告訴自己要努力,才會有人看見。

當談到創業的過程,黃淑君笑著說,雖然在這之中遇到很多挫折,但自己是一個樂觀的人,秉持著「愛與夢想,健康分享」的初衷,請益食研所、穀研所及大學教授等專業人士,並與米其林主廚交流、虛心討教,抱持著感恩的心,一次又一次的突破逆境,最後終於在2015年成立思品有限公司及品牌Choice巧思。

黃淑君與請益專家、虛心討教(黃淑君提供)

國際發展開拓商機 為品牌加值

在這個時時刻刻都在變化的甜點市場之下,黃淑君根據她對全球市場的觀察做了市調,鎖定未來有前景的甜點-穀麥,開始作產品計畫與研發,後來她發現自己與別人不一樣的地方是「國際化」,運用本身是科技員既有的能力,了解產業趨勢、技術發展、市場走向等,與國際連結。

在這個時時刻刻都在變化的甜點市場之下,黃淑君根據她對全球市場的觀察做了市調,鎖定未來有前景的甜點-穀麥,開始作產品計畫與研發,後來她發現自己與別人不一樣的地方是「國際化」,運用本身是科技員既有的能力,了解產業趨勢、技術發展、市場走向等,與國際連結。

黃淑君提到「思維有公益、發揮影響力」,近年他們也不斷跟國際大廠合作,像是與全球知名化妝品牌雅詩蘭黛Estée Lauder粉紅絲帶乳癌防治宣導活動聯名推出公益款商品、參與贊助世界衛生組織第四屆婦女庇護安置大會,明年也將與兩全球知名品牌聯名,更受邀與吳寶春合作。

與全球知名化妝品牌雅詩蘭黛Estée Lauder粉紅絲帶乳癌防治宣導活動聯名推出公益款商品 (黃淑君提供)

2019年採用「北宋汝窯青瓷蓮花式碗」結合海外精良工藝產製限量典藏鐵盒款,此商品十月時更受邀到法國巴黎羅浮宮參加時尚創意藝術設計饗宴。談到為何要以「北宋汝窯青瓷蓮花式碗」呈現時,黃淑君表示,汝窯在宋朝時有「交流」的意象,代表作品意涵跨國界交流,青瓷蓮花碗上的冰裂紋,形狀看似簡單卻意味著巧思層層嚴謹,整合優質食材,也猶如晶圓中的晶粒,並結合故宮文物的創新設計,建立起精緻且獨特的品牌特性,讓台灣接軌國際。

受邀到法國巴黎羅浮宮參加時尚創意藝術設計饗宴 (黃淑君提供)

立足台灣 向日本市場散播影響力

透過國際得獎平台,「巧思」逐漸在世界各地打響知名度,黃淑君為自己訂下一個新的目標,那就是明年一定要進軍日本市場,因為日本的甜點市場非常競爭,對她來說不管是文化還是語言都是一項很大的挑戰,因此為了克服這些困難,日前黃淑君也到日本參與貿協所舉辦的商談會,希望在日本能多曝光,尋求進口商及代理商,藉由來日本的機會了解市場、分析產品,並認識更多人,散播影響力。

黃淑君在受訪時提到,雖然現在的通路難展,但仍會挑選有策略性的夥伴,在合作通路上分為實體通路與電子商務兩種,包括巧思官網、高鐵、吳寶春麵包店、city super及台大醫院等合作販售,現在更為了便利性,新增與全家行動購合作,觀光客戶在全家便利超商向店員提出購買意願,隔天就能取貨的服務,順利開啟了與國際鏈結的全球銷售網。

堅持與創意 烘焙出台灣的驕傲

自從創業以來,遇到的困難和挫折並不少,但卻也因此讓黃淑君更確立自己的目標和努力的方向,在品質方面嚴選食材,即便高成本、低利潤也絕不妥協,作為smart snacking的代表,她堅定的說「要以堅持與創意,領導健康飲食的新潮流,成為國際化的點心代表。」

巧思晶圓餅乾 讓世界看見台灣(黃淑君提供)

黃淑君表示,飲食對人的影響深遠,為了做出健康又均衡的甜點,食材都是與台大醫院的人員一起討論,也使用台灣小農產品,不僅可以幫助農民,天然無添加物的訴求,更受到總統及許多企業的青睞,欽點成為總統專機的點心、贈送友邦國的伴手禮,讓全世界看見台灣。

一塊晶圓餅乾涵蓋了世界各地甜點大師的精華味蕾,黃淑君秉持初衷「愛與夢想,健康分享」,她說「巧思不以獲利為目的,這裡是實現夢想的基地」,並以不屈不撓的精神,成功在全球建立起巧思的品牌,烘焙出台灣的驕傲。

黃淑君成功烘焙出台灣的驕傲(黃淑君提供)

原文連結:http://blog.taiwannews.jp/?p=53711&fbclid=IwAR3g5Q2JUrCOcppIvc8ZcQzUYtBibTtctpg5JoE5UTNdxUiExQ9wb2AQPuA